Pflanzliche Küche ist längst mehr als ein Trend. An der LFS Hollabrunn setzen wir deshalb mit Vegucation einen neuen Schwerpunkt in der Ausbildung. 

Als Vegucation-Partnerschule lernen unsere Schüler, kreative vegane Gerichte professionell zuzubereiten, neue Produkte und Zubereitungstechniken kennenzulernen und pflanzliche Küche vielseitig einzusetzen. 

Dabei geht es nicht darum, dass alle vegan leben sollen. Vielmehr steht eine Frage im Mittelpunkt: Wie können moderne Küchen und Gastronomiebetriebe unterschiedliche Wünsche und Ernährungsformen ihrer Gäste professionell berücksichtigen? 

Von der Auswahl geeigneter Zutaten über die Zubereitung bis zum ansprechenden Anrichten sammeln die Schüler praktische Erfahrungen. So verbindet Vegucation Küchenpraxis mit Fachwissen und aktuellen Entwicklungen in der Gastronomie. 

Mit dieser Zusatzqualifikation erweitern unsere Schüler ihre praktischen und fachlichen Kompetenzen für ihren weiteren Ausbildungs- und Berufsweg.

Foto (c) Karin Zenger